Lamingtony – Kokosanki

Słodkie Przekąski

Lamingtony, znane również jako kokosanki – tym oto łatwym,
prostym i pysznym wypiekiem będę Was dzisiaj częstować.
Lamingtons – tradycyjny australijski deser w postaci biszkoptów
w kształcie prostopadłościanów, polanych czekoladą
i posypanych wiórkami kokosowymi.

Mój biszkopt jest lekko miodowy, czekolada jest domową polewą
a kostki biszkoptu możecie obtoczyć nie tylko w kokosie ale również
w zmielonych orzechach włoskich,
w zmielonych migdałach, płatkach migdałowych itd.
Lamingtony wyszły pyszne, delikatne, nie da się ich nie lubić,
a co najważniejsze wypiek zaliczany jest do tych niesprawiających kłopotów.
Obtaczanie biszkoptowych kostek było nie lada zabawą dla mojego syna,
a tyle co się palców ‘brudnych’ od czekolady “naoblizywał” to jego 😉
Polecam

Składniki na biszkopt:

380 g mąki pszennej
200 g cukru pudru
2 jajka
50 g margaryny
125 ml mleka
3 łyżki miodu
1 łyżeczka proszku do pieczenia

Margarynę roztapiamy z miodem i odstawiamy do ostygnięcia.
Jajka ubijamy z cukrem.
Do ubitych dodajemy mleko i ostygniętą margarynę z miodem.
Ubijamy krótką chwilę do połączenia się składników.
Mąkę mieszamy z proszkiem do pieczenia, delikatnie wsypujemy
do ubitych składników i mieszamy szpatułką do połączenia się składników.
Formę o wymiarach 24 x 35 cm wykładamy papierem do pieczenia.
Wkładamy do nagrzanego do 170 stopni piekarnika.
Pieczemy około 35 min, na złoty kolor.
Odstawiamy do ostygnięcia a następnie kroimy na prostokąty.
Każdą kostkę biszkoptową obtaczamy w polewie i wiórkach kokosowych.

Polewa:

250 g margaryny
240 g cukru kryształu
6 łyżek wody
3 łyżki kakao
1 łyżeczka cukru waniliowego

Wszystkie składniki umieszczamy w garnku.
Zagotowujemy i mieszając od czasu do czasu,
na małej mocy palinka gotujemy około 10 minut.

Dodatkowo:

200 g wiórków kokosowych

Lamingtony - KokosankiLamingtony - Kokosanki 2 Lamingtony - Kokosanki 3

Previous Story
Next Story

Zobacz także:

11 komentarzy

  • Odpowiedż
    poproszę dokładkę
    15 stycznia 2015 o 10:21 pm

    kurczę, jakoś nie mogę się do tych ciasteczek przekonać, ale Twoje wyglądają naprawdę zachęcająco :-))

    • Odpowiedż
      Marta
      18 stycznia 2015 o 6:48 pm

      Dziękuję 😉 w prostocie siła,,, są szybkie, proste i nieskomplikowane więc polecam Ci wypróbować 😉

  • Odpowiedż
    lena
    16 stycznia 2015 o 4:26 am

    kiedyś bardzo chciałam je zrobić, potem zapomniałam, teraz jak widzę Twoje dzieło nie ma bata, muszę zrobić 🙂

    • Odpowiedż
      Marta
      18 stycznia 2015 o 6:46 pm

      Oj musisz,,, i to koniecznie 😉

  • Odpowiedż
    i am emilia
    16 stycznia 2015 o 12:51 pm

    pycha

    https://blogiamemilia.wordpress.com/

  • Odpowiedż
    magda
    17 stycznia 2015 o 1:46 pm

    pyszności, zrobię wersję z orzechami:)

    • Odpowiedż
      Marta
      18 stycznia 2015 o 6:47 pm

      Są pyszne,,, z orzechami są równie smaczne jak z kokosem 😉

  • Odpowiedż
    Agnieszka, Dom na obcasach
    18 stycznia 2015 o 4:26 pm

    Kocham kokosanki! Mogę je jeść bez umiaru!

    • Odpowiedż
      Marta
      18 stycznia 2015 o 6:46 pm

      Potwierdzam, są za dobre 😉

  • Odpowiedż
    Karolina
    11 grudnia 2018 o 11:20 am

    Czy można zamienić margarynę na masło?

  • Dodaj komentarz

    This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.