Muffiny z Jagodami

Muffiny & Babeczki
Muffiny z Jagodami 4

Jesteśmy na wakacjach. Pogoda jak na zamówienie. Lato w Irlandii w tym roku się nie popisało. Tym bardziej spragnieni słońca, upałów nie narzekamy a aktywnie czas na słonku spędzamy.
Pierwsze tygodnie spędziliśmy u mnie, na Podkarpaciu. Teraz odpoczywamy u męża, w otoczeniu mazurskich jezior.
Mimo nieziemskich upałów, 40 stopni w cieniu, udało mi się upiec przepyszne muffiny z jagodami – polskimi, prosto z lasu, przepysznymi.
Wspaniała w smaku, pełna jagódek muffinka posypana brązowym cukrem, orzechami i cynamonem – obłędna.
Warte przygotowania, nawet jeśli włączony piekarnik to ostania rzecz na jaką macie ochotę 🙂
Wypróbujcie. Są przepyszne. Pełne lata.

Składniki na 12 sztuk:

115 g masła
100 g cukru kryształu
50 g cukru brązowego
2 jajka
120 g maślanki lub kefiru
2 łyżeczki ekstraktu z wanilii
220 g mąki pszennej
1 łyżeczka sody oczyszczonej
1 łyżeczka proszku do pieczenia
szczypta soli
60 ml mleka
200 g świeżych lub mrożonych jagód

Masło ucieramy. Dodoajemy cukier. Ucieramy około 2 minut. Następnie dodajemy jajka, maślankę i ekstrakt z wanilii. Ucieramy do połączenia.

Mąkę mieszamy z sodą oczyszczoną, proszkiem do pieczenia i solą.

Suche, wymieszane składniki wsypujemy stopniowo do utartego masła. Ucieramy. Dodajemy mleko i ucieramy do połączenia.
Wsypujemy jagody i delikatnie mieszamy szpatułką.

Formę na muffiny wykładamy papilotkami. Napełniamy je do 3/4 wysokości. Posypujemy posypką.
Wkładamy do nagrzanego do 170 stopni piekarnika.
Pieczemy około 20 minut.
Odstawiamy do ostygnięcia.

Posypka:

50 g cukru brązowego
50 g posiekanych orzechów włoskich
1 łyżeczka cynamonu

Wszystkie składniki mieszamy. Posypujemy wierzch muffinek, przed upieczeniem.

Muffiny z Jagodami Muffiny z Jagodami 2 Muffiny z Jagodami 3

Źródło: sallysbakingaddiction.com

Previous Story
Next Story

Zobacz także:

6 komentarzy

  • Odpowiedż
    Magdalena
    18 sierpnia 2015 o 1:19 pm

    Bardzo apetyczne:)

    • Odpowiedż
      Marta
      24 sierpnia 2015 o 8:34 pm

      Dziękuję, takie tez były 🙂

  • Odpowiedż
    Natalie
    18 sierpnia 2015 o 3:32 pm

    Ale bogate w środku! Uwielbiam dodatek borówek lub jagód, bo one dają takiego fajnego, fikuśnego koloru 🙂
    http://rankiemwszystkolepsze.blogspot.com/

    • Odpowiedż
      Marta
      19 sierpnia 2015 o 9:00 am

      Zgadzam się,każda muffinka obfituje dość mocno w jagódki… Dlatego wyszły takie pyszne, takie letnie 🙂

  • Odpowiedż
    Piotr
    23 sierpnia 2015 o 11:00 am

    Uwielbiam jagodowe muffiny, Twoje wyglądają niezwykle apetycznie! 🙂

    • Odpowiedż
      Marta
      24 sierpnia 2015 o 8:33 pm

      Dziękuję pięknie, wyszły naprawdę smacznie i z jagodami na bogato 🙂

    Dodaj komentarz

    This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.