Muffiny Czekoladowo – Bananowe

 

1 września… Mój 3-latek, mój osobisty pomocnik cukiernik idzie do przedszkola.

Przez cały weekend ostatnia rzeczą o jakiej myślałam to pieczenie.

Były zakupy, wyprawka przedszkolaka, piękna pogoda, pobyt nad morzem…

Mimo tego odczuwałam mały stres z przedszkolem związany.

Tak, tak… ja a nie mój syn. Było już późne niedzielne popołudnie…

Nie wytrzymałam… Ruszyłam na podbój kuchni!
Dla odstresowania się powstały muffiny…

Smaczne, pięknie pachnące, czekoladowo-bananowe.

Mięciutkie, idealnie czekoladowe, idealnie bananowe.

Doskonałe do szklanki mleka lub popołudniowej herbatki.

Wypiek bardzo udany! Bardzo Wam polecam!

 

           

 

Składniki na 12 sztuk:

 

60 g ciemnej czekolady (minimum 50% kakao)
1 banan (około 120 g bez skórki)
2 łyżeczki soku z cytryny
200 g masła
200 g cukru
szczypta soli
1 opakowanie cukru waniliowego
4 jajka
350 g mąki pszennej
2 łyżeczki proszku do pieczenia
5 łyżek mleka
25 g kakao
70 g mlecznej czekolady

 

 

Masło ucieramy z cukrem, solą i cukrem waniliowym na puszysty krem.

Stopniowo dodajemy jajka i ciągle ucieramy.

Kolejno wsypujemy mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia,

dodajmy 3 łyżki mleka i ucieramy do połączenia się składników.
Ciasto dzielimy na dwie równe części.
Do jednej dodajemy kakao, pokrojoną na grubsze kawałki ciemną czekoladę i 2 łyżki mleka. Mieszamy do połączenia się składników.
Do drugiej części dodajemy rozgnieciony widelcem

i polany sokiem z cytryny banan. Mieszamy do połączenia się.
Formę na muffinki wykładamy papilotkami.

Do każdej papilotki nakładamy ciasto ciemne, przykrywamy ciastem jasnym

a następnie za pomocą widelca lub wykałaczki robimy 'esy-floresy'.
Pieczemy w rozgrzanym do 170 stopniu piekarniku, około 20 minut.
Odstawiamy do ostygnięcia.
Następnie polewamy rozpuszczoną w kąpieli wodnej mleczną czekoladą.