Pyszne Ciasto Imbirowo Czekoladowe

Boże Narodzenie, Ciasta
 
Coraz bliżej święta…coraz bliżej święta.
W związku z tym moją głowę zaprzątają myśli o ciastach z dużą ilością czekolady,
ciężkie, wilgotne, przekładane, a wszystkie podrasowane świąteczną nutką imbiru,
cynamonu, kardamonu, goździków, pomarańczy.
Czytając przepis na czekoladowo-imbirowe ciasto od razu wiedziałam,
że muszę go zrobić.
I choć mój mąż prosi od dłuższego czasu o sernik,
a ciasta czekoladowe to nie jego bajka, to i tak nie obyło się bez dokładki.
Znajomym, którzy odwiedzili nas w weekend również smakowało,
zwłaszcza, że są fanami czekoladowych wypieków 😉
Ciasto jest mocno czekoladowe.
Z jednej strony ciężkie, wilgotne a z drugiej rozpływające się w ustach,
co jest zdecydowanie zasługą wina korzennego.
Imbir jest bardzo lekko wyczuwalny natomiast dodatek pomarańczowej konfitury
podkreśla smak i charakter ciasta.
 
Składniki:
 
250 g masła
350 g ciemnej czekolady (min. 50% kakao)
4 łyżki wina korzennego
140 g cukru kryształu
100 g cukru brązowego (muscovado lub demerara)
5 jaj
75 g zmielonych migdałów
1 łyżeczka mielonego imbiru
1 czubata łyżka konfitury pomarańczowej
 
Czekoladę, masło i wino umieszczamy w garnku.
Na małej mocy palinka, ciągle mieszając doprowadzamy do rozpuszczenia.
Zdejmujemy z palinka i odstawiamy do ostygnięcia.
Żółtka ubijamy z cukrem, do otrzymania puszystej, lekko białej masy.
Dodajemy rozpuszczoną z masłem czekoladę.
Ubijamy krótko do połączenia się składników.
Dodajemy migdały, imbir i ubijamy krótką chwilę.
W czystej misce ubijamy białka na sztywną pianę.
Ubitą pianę stopniowo dodajemy do masy jajecznej
i delikatnie mieszamy łyżką do połączenia się składników.
Formę o średnicy 23-25 cm wykładamy papierem do pieczenia,
samo dno, boki smarujemy masłem.
Łyżkę konfitury pomarańczowej rozpuszczamy w garnku, na małej mocy palinka.
Wykładamy połowę masy, następnie rozpuszczoną konfiturę
i przykrywamy pozostałą masą.
Pieczemy około 50-60 minut w rozgrzanym do 170 stopni piekarniku,
sprawdzając patyczkiem czy ciasto jest upieczone.
Patyczek nie może być mokry aczkolwiek możecie mieć wrażenie,
że ciasto po wyjęciu jest lekko niedopieczone. Nic bardziej mylnego.
Ostawiacie do ostygnięcia i ciasto nabiera odpowiedniej konsystencji.
 
Polewa czekoladowa:
 
140 g ciemnej czekolady (min. 50% kakao)
150 ml śmietany kremówki 48%
25 g masła
3 łyżki wina korzennego
 
Czekoladę, śmietanę, masło i wino umieszczamy w misce.
Miskę wkładamy do garnka z wrzącą wodą.
Mieszając doprowadzamy do rozpuszczenia się składników.
Odstawiamy do ostygnięcia.
Smarujemy ciasto.
Polecam przechowywać w chłodnym miejscu.
Jeśli w lodowce to około 30 minut przed podaniem należy ciasto wyjąc,
wtedy będzie idealnie rozpływające się w ustach.
 
Pyszne Ciasto Imbirowo Czekoladowe
 
Pyszne Ciasto Imbirowo Czekoladowe 2
 
 
* źródło magazyn kulinarny „GoodFood”
Previous Story
Next Story

Zobacz także:

10 komentarzy

  • Odpowiedż
    gin
    18 listopada 2014 o 11:05 pm

    Mmm, musiało smakować bajecznie… To zdecydowanie coś dla mnie 🙂

  • Odpowiedż
    poproszę dokładkę
    19 listopada 2014 o 6:49 am

    o mamo… co za cudowne ciasto! zdecydowanie w moim guście! musze je upiec!!

  • Odpowiedż
    Lena
    19 listopada 2014 o 9:29 am

    To jest przestępstwo pokazywać takie cudowne ciasto! Kradnę połowę 🙂

    • Odpowiedż
      Marta
      20 listopada 2014 o 1:41 pm

      Śmiało możesz podkraść 😉

  • Odpowiedż
    magda
    19 listopada 2014 o 8:03 pm

    pyszności!

  • Odpowiedż
    Gosia
    19 listopada 2014 o 9:41 pm

    My jesteśmy fanami wszelkich wypieków 😉 A ciasto było przepyszne i baardzo czekoladowe, więc trudno było się powstrzymać przed proszeniem o dokładkę 🙂

  • Odpowiedż
    Ewewelka
    28 sierpnia 2016 o 8:04 am

    Czy można pominąć wino? Jestem w ciąży. Poza tym chciałabym, żeby mogła zjeść je moja córeczka. Czym ewentualnie zastąpić to wino? Może herbatą korzenną? Pozdrawiam, Ewewelka

    • Odpowiedż
      Marta
      28 sierpnia 2016 o 8:52 am

      Witam,
      Nie próbowałam osobiście ale myślę, że spokojnie można spróbować zastąpić herbatką korzenną… Wino tak czy inaczej odparuje, pozostanie sam smak…
      Gratuluje kolejnego bobaska

    Dodaj komentarz

    Witryna wykorzystuje Akismet, aby ograniczyć spam. Dowiedz się więcej jak przetwarzane są dane komentarzy.