Mocno Czekoladowe Ciasto z Serkiem

Ciasta
Mocno Czekoladowe Ciasto z Serkiem 3

Ooo taakkk tęskno mi było za takim ciastem. Takim babkowym, ale nie suchym, takim ala brownie. I takie właśnie upiekliśmy. Niespodzianka w środku, w postaci kremowego serka dodatkowo podwoiła wilgotność ciasta. Jest pysznie mocno czekoladowe. Zdążyłam upiec je dwa razy, gdyż przez moją “pazerność” lub ciekawość, ciepłe jeszcze ciasto wyciągałam z formy i trach… część wyszła a część została w formie 🙂 Ale uwierzcie mi, że mimo małego niepowodzenia, ciasto smakowało obłędnie, dlatego też powtórzyłam je raz jeszcze. Tym razem udało się bez wizualnego uszczerbku.
Gorąco polecam, napewno Wam posmakuje.

 

Składniki na ciasto:

275 g mąki pszennej
1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
30 g kakao
250 g masła
200 g gorzkiej czekolady
350 ml mleka
300 g cukru kryształu
2 jajka

 

Mąkę mieszamy z kakao i proszkiem do pieczenia.

Masło rozpuszczamy z czekoladą i odstawiamy do ostygnięcia.
Dodajemy żółtka, rozcieramy. Dodajemy cukier, mleko i całość mieszamy za pomocą rózgi kuchennej.
Wlewamy do suchych składników i całość mieszamy.

Formę głęboką do babki dokładnie natłuszczamy, dno i boki dokładnie oprószamy kakao.

Wylewamy połowę ciasta. Następnie ser. Na ser wylewamy pozostałe ciasto.

Wkładamy do nagrzanego do 170 stopni piekarnika. Pieczmy około 50 minut, sprawdzając patyczkiem czy ciasto jest suche w środku.

Ciasto odstawiamy do ostygnięcia, na 2-3 godziny.

Po tym czasie delikatnie odwracamy formę, lekko stukając, by góra swobodnie odkleiła się od formy.

Ciasto polewamy ganache.

 

Ser:

250 g serka kremowego
60 g cukru kryształu
1 żółtko

 

Serek, cukier i żółtko mieszamy rózgą kuchenną, do połączenia.

 

Ganache:

125 ml śmietany kremówki
125 g gorzkiej czekolady

 

Śmietankę podgrzewamy. Zdejmujemy z palnika. Wrzucamy połamana czekoladę, zostawiamy na 2 minuty. Po tym czasie mieszamy do rozpuszczenia się czekolady. Odstawiamy na pół godziny w chłodne miejsce, aż ganache lekko zgęstnieje.
Polewamy ciasto.

Mocno Czekoladowe Ciasto z Serkiem 2  Mocno Czekoladowe Ciasto z Serkiem 4

Previous Story
Next Story

Zobacz także:

4 komentarze

  • Odpowiedż
    lena
    1 lutego 2016 o 6:56 pm

    Jakie czekoladowe, pysznie 🙂

    • Odpowiedż
      Marta
      1 lutego 2016 o 10:01 pm

      O tak, mocno czekoladowe… Dziękuję 🙂

  • Odpowiedż
    Grażyna
    17 sierpnia 2016 o 5:57 pm

    Zrobiłam zmniejszając ilość cukru do 220 g, ale i tak jak dla mnie strasznie słodkie. Poza tym ciasto bardzo fajne. Następnym razem jeszcze “oszukam” na cukrze 🙂 Polecam!

    • Odpowiedż
      Marta
      19 sierpnia 2016 o 11:32 am

      Cieszę się bardzo, że ciasto smakowało… Oczywiście ilośc cukru mozna zmniejszyć, w zależności od upodobań 🙂

    Dodaj komentarz

    This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.