Ciasto z rabarbarem i karmelizowanymi jabłkami

Ciasta
 
Z racji, iż rabarbar jest ogólnodostępny, na przysłowiowe wyciągnięcie ręki
polecam Wam dzisiaj ciasto kruche z nim w roli głównej.
Dla urozmaicenia wzbogaciłam je o karmelizowane jabłka i migdały.
Połączenie bardzo trafione. Jabłka swoją słodyczą przełamują kwaskowatość rabarbaru,
kruchy spód, chrupiące migdały, wilgotny dzięki pianie z białek środek – smakuje bardzo dobrze. Godne zrobienia i polecenia.
Bo przecież sezon rabarbarowy bez kruchego ciasta z nim w roli głównej uważam za stracony.
 
Składniki na ciasto kruche:
 
540 g mąki pszennej torowej
180 g cukru pudru
250 g masła
1 łyżeczka proszku do pieczenia
4 żółtka
3 łyżki mleka
0,5 łyżki octu
 
Ciasto z rabarbarem
 
Wszystkie składniki umieszczamy w misie miksera, zagniatamy hakiem do ciasta kruchego. 
Dzielimy na dwie części, jedną większą, drugą mniejszą i wkładamy do lodówki na około 2 h.
 
Dodatkowo:
 
4 białka
0,5 szklanki cukru
2 łyżki czerwonego kisielu
0,5 kg rabarbaru
3 duże jabłka
1 łyżka masła
2 łyżki cukru
migdały
 
Białka ubijamy z cukrem, na koniec dodajemy kisiel. Ubijamy krótka chwile.
Dodajemy pokrojony w kostkę rabarbar i mieszamy wszystko razem.
Jabłka kroimy w ósemki. Masło roztapiamy na patelni, wrzucamy jabłka,
posypujemy cukrem i podsmażamy z dwóch stron, do momentu zarumienienia się.
Na blaszkę o wymiarach 25×36, wyłożoną papierem do pieczenia, wykładamy większą cześć ciasta. Na ciasto nakładamy pianę z białek i z rabarbarem, następnie karmelizowane jabłka,
posypujemy częścią migdałów i ścieramy drugą część ciasta.
Pieczemy około 45 minut w temperaturze 180 stopni.
10 minut przed końcem pieczenia posypujemy pozostałymi migdałami.
Oprószamy cukrem pudrem.
 
Ciasto z rabarbarem 2
 
* bazowałam na przepisie z ‚domowego zeszytu’ z małymi zmianami w składnikach
na kruchy spód plus dodałam do oryginalnego przepisu karmelizowane jabłka i migdały.
Previous Story
Next Story

Zobacz także:

Brak komentarzy

Dodaj komentarz

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.