Bułeczki Pszenno-Razowe na Zakwasie

Bułki
 
Naprzemiennie z chlebkiem robimy bułeczki.
Ostatnio tylko i wyłącznie na zakwasie, gdyż grzechem byłoby robić pieczywo
na drożdżach mając swój własny zakwas.
Bułeczki lubimy robić, lubimy jeść.
Chcąc nie chcąc nie wychodzi ich zbyt wiele, chyba że podwoimy porcję.
Ale dla tego smaku warto się poświęcić
Dzisiejsze są z dodatkiem mąki pszennej razowej,
prażonego słonecznika i oczywiście na zakwasie.
Pięknie wychodzą i równie pięknie smakują. Zarówno świeże jak i na drugi dzień.
Pyszne z masełkiem i różnymi innymi kanapkowymi dodatkami.
Bardzo Wam polecam.
Warto przygotować i rozkoszować się ich smakiem na śniadanko.
 
Bułeczki Pszenno-Razowe na Zakwasie           Bułeczki Pszenno-Razowe na Zakwasie 2
 
Składniki na około 8-9 bułeczek:
 
150 g aktywnego zakwasu żytniego (dokarmionego co najmniej 12 h wcześniej)
10 g świeżych drożdży
300 g mąki pszennej
100 g mąki pszennej razowej
200 ml letniej wody
2 łyżki
1 łyżeczka miodu
1 łyżeczka soli
garść prażonego słonecznika
 
Dodatkowo:
 
1 jajko
1 łyżka mleka
garść słonecznika do posypania bułeczek
 
Suche składniki mieszamy w mieście.
Zakwas mieszamy z wodą, miodem i drożdżami.
Dodajemy do misy z suchymi składnikami. Wyrabiamy gładkie ciasto.
Misę naoliwiamy i wkładamy z powrotem ciasto.
Przykrywamy ściereczką i odstawiamy na około 2 h do podwojenia objętości.
Po tym czasie z ciasta formujemy bułeczki.
Odkładamy na formę wyłożoną papierem do pieczenia.
Przykrywamy i odstawiamy do napuszenia.
Następnie smarujemy jajkiem z mlekiem i posypujemy słonecznikiem.
Wkładamy do nagrzanego do 170 stopni piekarnika.
Pieczemy około 30 minut, do zarumienienia się.
Studzimy na kratce.
 

 Bułeczki Pszenno-Razowe na Zakwasie 3

 
* źródło : Durning the free time
Previous Story
Next Story

Zobacz także:

2 komentarze

  • Odpowiedż
    Lena
    22 sierpnia 2014 o 6:47 am

    Mnie zakwas opuścił, więc na bułeczki tęsknie popatrzę i pozazdroszczę 😉

    • Odpowiedż
      Marta
      22 sierpnia 2014 o 10:00 am

      Ojjj to trzeba na nowo ożywić przygodę z zakwasem 😉 my juz sobie życia nie wyobrażamy bez własnego pieczywa 😉

    Dodaj komentarz

    This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.