Szarlotka z Kruszonką na Drożdżowym Spodzie

Ciasta 5 sierpnia 2014

Szarlotka… proste klasyczne ciasto z jabłkami.

Na kruchym spodzie robiłam i jadałam nie raz. Przyszła pora na lekką odmianę.

Tym razem postanowiłam zrobić na puszystym a zarazem cienkim cieście drożdżowym. Obowiązkowo z kruszonką i rodzynkami.
Nie trwało to długo a szarlotka już gościła na naszym stole.
Przyznaję, że w ciepłe dni uwielbiam robić drożdżowe.

Ciasto pięknie i w miarę szybko wyrasta. Aż chce się kucharzyć.

Choć ostatnio wyczytałam, że o wiele lepsze w smaku jest drożdżowe,

które wyrasta co najmniej przez całą noc w lodówce.

Mmm uwielbiam takie nowinki i następna drożdżówka dla porównania będzie z 'lodówki’.
Tymczasem wracając do naszej szarlotki na drożdżowym spodzie

zaliczam ją do bardzo udanych i wartych polecenia.
Puszysty spód, dużo jabłek i jeszcze więcej kruszonki.
Bardzo Wam polecam.

Szarlotka z Kruszonką na Drożdżowym Spodzie

Szarlotka z Kruszonką na Drożdżowym Spodzie 2

Składniki:

250 g mąki
15 g świeżych drożdży
25 g cukru
125 ml letniego mleka
30 g letniego roztopionego masła
szczypta soli
1 kg jabłek

Szarlotka z Kruszonką na Drożdżowym Spodzie 3

Mąkę wsypujemy do miski. Robimy dołeczek, rozkruszamy drożdże.

Zasypujemy połową cukru i połową letniego mleka.

Odstawiamy pod przykryciem na około 15 minut, aż drożdże zaczną się pienić.

Następnie dodajemy pozostałe składniki i wyrabiamy ciasto.

Będzie dość luźne, lekko posypujemy mąką, przykrywamy ponownie

i odstawiamy na około 1 godzinę do podwojenia objętości.
W międzyczasie przygotowujemy formę o średnicy 26 cm,

wykładamy papierem do pieczenia, samo dno a boki smarujemy masłem.
Ciasto rozwałkowujemy, staramy się jak najmniej podsypywać mąką.

Przekładamy do formy.
Jabłka obieramy, kroimy w plasterki i układamy blisko siebie.
Przykrywamy ściereczką i odstawiamy ponownie

na około 20 minut, do napuszenia się.

Szarlotka z Kruszonką na Drożdżowym Spodzie 4

Szarlotka z Kruszonką na Drożdżowym Spodzie 5

Kruszonka:

150 g mąki
100 g cukru
100 g roztopionego masła
50 g rodzynek

Składniki łączymy ze sobą a następnie rozkruszamy po jabłkach.
Na kruszonkę rozrzucamy namoczone wcześniej w gorącej wodzie rodzynki.
Wkładamy do nagrzanego do 170 stopni piekarnika

i pieczemy około 45-50 minut, do zarumienienia się.