Sernik z Kulkami Orzechowymi

Serniki
Sernik z Kulkami Orzechowymi

Lubicie serniki? – jeśli tak, to ten oto wspaniały sernik z kulkami orzechowymi musi zagościć na Waszej liście „do zrobienia”.
Jest na klasycznym, kruchym spodzie. Środek to wilgotny, mokry a zarazem puszysty ser, którego smak podbijają orzechowe kulki. Polany czekoladowym ganache, udekorowany według uznania, cudownie się prezentuje i wielu zachwyci.
Koniecznie wypróbujcie… I choć do Świąt mamy jeszcze trochę czasu, to zapewniam, że wielu z Was sięgnie po niego ponownie, właśnie wtedy 🙂

 

Ciasto:

300 g mąki pszennej
100 g cukru pudru
2 żółtka
1 jajo
100 g masła
2 łyżki smalcu
1 łyżka cukru waniliowego
1 łyżeczka proszku do pieczenia

 

Wszystkie składniki łączymy razem i zagniatamy.

Ciasto lekko rozwałkowujemy. Wykładamy na dużą, prostokątna formę 24 x 36 cm wyłożoną papierem do pieczenia. Ciasto rozciągamy dłońmi i lekko dociskamy.

Na ciasto układamy kulki orzechowe.
Zalewamy serem.

Wkładamy do nagrzanego do 170 stopni piekarnika.
Pieczemy około 60 – 70 minut.
Chłodzimy w lekko uchylonym piekarniku.
Następnie w chłodnym miejscu, najlepiej całą noc.

Polewamy czekoladowym ganache.

 

Ser:

1,5 kg sera, dwukrotnie zmielonego
8 jaj
400 g cukru kryształu
2 łyżki cukru waniliowego
2 budynie waniliowe lub śmietankowe
120 ml mleka
110 g masła
90 ml śmietany 18% lub 30%
5 łyżek oleju
sok z 1 cytryny
1 łyżeczka ekstraktu z wanilii

 

Białka ubijamy na sztywno.

Żółtka ucieramy z cukrem, cukrem waniliowym i masłem na puszystą białą masę.

Dodajemy ser, cały czas ucierając. Pod koniec dodajemy śmietankę, olej, sok z cytryny i budynie rozrobione w mleku. Delikatnie ucieramy.

Na koniec dodajemy pianę z białek. Mieszamy szpatułką do połączenia.

Masę serową wylewamy na kulki orzechowe.

 

Kulki orzechowe:

250 g zmielonych orzechów włoskich
2 łyżki cukru pudru
1 łyżka cukru waniliowego
2 łyżki kwaśnej śmietany 18%

 

Składniki łączymy razem. Formujemy kulki.
Układamy na wyłożonej ciastem formie.

 

Czekoladowe ganache:

200 g gorzkiej czekolady
150 ml śmietany kremówki

 

Śmietankę podgrzewamy do wrzenia.
Zdejmujemy z palnika. Wrzucamy połamaną czekoladę.
Odstawiamy na 2 minuty.
Po tym czasie mieszamy, do rozpuszczenia się czekolady.
Odstawiamy do ostygnięcia, lekkiego zgęstnienia.
Polewamy zimny sernik.
Dekorujemy wedle uznania.

Sernik z Kulkami Orzechowymi 2

Ciasto Czekoladowe Twix

Ciasto Czekoladowe Twix

Ciasta

Przepyszne ciasto serwuję Wam dzisiaj. Jeśli macie ochotę na coś słodkiego, ale sami do końca nie wiecie na co konkretnie, chcielibyście coś domowego a zarazem myślicie o „kupnym” batoniku – koniecznie wypróbujcie to oto ciasto. Ciasto czekoladowe Twix z…

Puszysty sernik z frużeliną owocową

Puszysty sernik z frużeliną owocową

Serniki

Znajoma zamówiła sernik na urodziny męża. Zasugerowałam, ten oto z frużeliną. Ona uparcie została przy swoim ulubionym z pierniczkami. Mój mąż na widok sernika dostaje dreszczy, więc jak tylko go zobaczył, zażyczył sobie na drugi dzień dla siebie. Zasugerowałam…

Czekoladowy Tort z Masłem Orzechowym

Czekoladowy Tort z Masłem Orzechowym

Ciasta, Torty

Masło orzechowe, maślany krem, mocno czekoladowe biszkopty… A to wszystko z okazji naszej szóstej rocznicy ślubu. Sugerując się jej nazwą, zwaną cukrową musiało być, chcąc nie chcąc słodko, z dużą ilością cukru 🙂 I taki oto jest ten torcik…

Puszysty Sernik Kokosowy

Puszysty Sernik Kokosowy

Serniki

Sernik mógłby gościć u nas chociażby codziennie, a mój mąż byłby w siódmym niebie. Uszczęśliwiając go tworzę od czasu do czasu serniki, które nieskromnie ujmując zawsze wychodzą puszyste, delikatne a zarazem sycące i konkretne 🙂 Puszysty sernik kokosowy taki…

Drożdżówki z Malinami

Drożdżówki z Malinami

Drożdżówki

Majowe ciepłe dni sprzyjają ciastu drożdżowemu 🙂 Tak, tak… być może brzmi to zabawnie ale przecież ciasto drożdżowe uwielbia ciepło, praca nad pysznymi drożdżówkami nie pochłania zbyt wiele czasu, a owoce w drożdżówkach przybliżają nas myślami do lata. Pyszne,…

Ciasto Bananowe

Ciasto Bananowe

Ciasta

Po ostatnim, pysznym cieście marchewkowym, idąc za ciosem zrobiłam kolejne. Tym razem ciasto bananowe, z puszystym kremem, tym samym, którego użyłam w cieście marchewkowym. Całość oceniam na szóstkę z plusem 🙂 Blaty bananowe są wilgotno-puszyste, delikatny krem podrasowany szczyptą…

Ciasto marchewkowe z puszystym kremem

Ciasto marchewkowe z puszystym kremem

Ciasta

Ciasto marchewkowe z kremem – klasyk wśród ciast z dodatkiem warzyw. Niejednokrotnie przez nas wypróbowane. Niezależnie z jakiego przepisu, smakują mniej więcej podobnie, jednakże często doszukujemy się tej kropeczki nad i. I w tym oto przepisie, w tym oto…

Owsiane Ciasteczka z Malinami

Owsiane Ciasteczka z Malinami i Czkeoladą

Ciasteczka

Owsiane ciasteczka z malinami i czekoladą to zdrowsza wersja przekąski, która idealnie sprawdzi się na drugie śniadanie lub podwieczorek. My osobiście zabraliśmy pudełeczko ciasteczek ze sobą na bawialnię. Rozeszły się jak świeże bułeczki. Dzieci je polubiły, dorośli również. Szybkie,…

Muffiny Bananowo Owsiane z Nutellą

Muffiny Bananowo Owsiane z Nutellą

Muffiny & Babeczki

Ostatnio rządzą u nas często. Mowa oczywiście o muffinach, babeczkach. Jak już nie raz wspomniałam uwielbiam je za szybkość w przygotowywaniu i niezawodność w smaku. Syn 5-latek przygotowuje je praktycznie sam, ja jedynie odmierzam składniki, wkładam i wyjmuje z…

Czekoladowe Muffiny z Jogurtem Greckim

Czekoladowe Muffiny z Jogurtem Greckim

Muffiny & Babeczki

Czekoladowe muffiny, babeczki – bez wątpienia jeden z szybszych, prostych a jakże pysznych deserów. Do przygotowania w kilka minut, przez nas, przez dzieci, przez początkujących piekących 🙂 U nas dwa dni z rzędu gościły muffiny – z jogurtem greckim…

Czekoladowo Cukiniowe Brownie z Kremem

Czekoladowo Cukiniowe Brownie z Kremem

Ciasta

Jak już wspominałam we wcześniejszych wpisach uparcie eksperymentuję z ciastami bazującymi na warzywach. Ciasto z cukinią, ciasto marchewkowe, ciasto pietruszkowe, buraczkowe bardzo polecam. Z czystym sumieniem, bez obaw, że może Wam nie smakować podaję przepis na czekoladowo cukiniowe brownie,…