Puszysty Sernik Kokosowy

Serniki
Puszysty Sernik Kokosowy

Sernik mógłby gościć u nas chociażby codziennie, a mój mąż byłby w siódmym niebie. Uszczęśliwiając go tworzę od czasu do czasu serniki, które nieskromnie ujmując zawsze wychodzą puszyste, delikatne a zarazem sycące i konkretne 🙂 Puszysty sernik kokosowy taki właśnie jest. Koniecznie wypróbujcie, jest szybki, prosty i pyszny.

 

Składniki na spód:

 

250 g ciastek typu digestive w gorzkiej lub mlecznej czekoladzie
80 g masła, roztopionego

 

Ciastka kruszymy w malakserze na drobny pył. Masło roztapiamy, dodajemy do herbatników i mieszamy do połączenia.
Tortownicę o średnicy 25 cm wykładamy papierem do pieczenia, samo dno.
Na papier wysypujemy masę ciasteczkową. Wyrównujemy, dociskamy w dno formy, chłodzimy przez pół godziny w lodówce.

 

Składniki na masę serową:

 

1 kg twarogu półtłustego lub tłustego, zmielonego przynajmniej dwukrotnie
4 jajka
1 łyżka budyniu waniliowego
1,5 łyżki mąki ziemniaczanej
150 g drobnego cukru do wypieków
1 łyżka kaszy manny
50 g roztopionego masła
1 łyżka cukru wanilinowego
300 ml mleka kokoswoego
50 g wiórek kokosowych

 

Białka oddzielamy od żółtek. Żółtka ucieramy z cukrem i cukrem waniliowym do białości. Następnie partiami dodajemy ser twarogowy. Ucieramy krótką chwilę do połączenia.
Dodajemy roztopione i przestudzone masło, budyń w proszku, kaszę manną, mąkę ziemniaczaną. Wlewamy mleko kokosowe i wiórki kokosowe.
Ucieramy krótką chwilę.
Białka ubijamy na sztywną pianę i dodajemy do masy serowej, delikatnie mieszając.

Wyjmujemy z lodówki tortownicę ze spodem ciasteczkowym. Wlewamy masę serową i wygładzamy całość.

Pieczemy około 60 minut w temperaturze 170ºC.
Studzimy w wyłączonym i lekko uchylonym piekarniku, następnie w chłodnym miejscu, najlepiej przez całą noc.

 

Dodatkowo:

 

200 g gorzkiej czekolady

 

Czekoladę rozpuszczamy nad kąpielą wodną z odrobiną mleka.
Polewamy nią wystudzony sernik.

Puszysty Sernik Kokosowy 2

Drożdżówki z Malinami

Drożdżówki z Malinami

Drożdżówki

Majowe ciepłe dni sprzyjają ciastu drożdżowemu 🙂 Tak, tak… być może brzmi to zabawnie ale przecież ciasto drożdżowe uwielbia ciepło, praca nad pysznymi drożdżówkami nie pochłania zbyt wiele czasu, a owoce w drożdżówkach przybliżają nas myślami do lata. Pyszne,…

Ciasto Bananowe

Ciasto Bananowe

Ciasta

Po ostatnim, pysznym cieście marchewkowym, idąc za ciosem zrobiłam kolejne. Tym razem ciasto bananowe, z puszystym kremem, tym samym, którego użyłam w cieście marchewkowym. Całość oceniam na szóstkę z plusem 🙂 Blaty bananowe są wilgotno-puszyste, delikatny krem podrasowany szczyptą…

Ciasto marchewkowe z puszystym kremem

Ciasto marchewkowe z puszystym kremem

Ciasta

Ciasto marchewkowe z kremem – klasyk wśród ciast z dodatkiem warzyw. Niejednokrotnie przez nas wypróbowane. Niezależnie z jakiego przepisu, smakują mniej więcej podobnie, jednakże często doszukujemy się tej kropeczki nad i. I w tym oto przepisie, w tym oto…

Owsiane Ciasteczka z Malinami

Owsiane Ciasteczka z Malinami i Czkeoladą

Ciasteczka

Owsiane ciasteczka z malinami i czekoladą to zdrowsza wersja przekąski, która idealnie sprawdzi się na drugie śniadanie lub podwieczorek. My osobiście zabraliśmy pudełeczko ciasteczek ze sobą na bawialnię. Rozeszły się jak świeże bułeczki. Dzieci je polubiły, dorośli również. Szybkie,…

Muffiny Bananowo Owsiane z Nutellą

Muffiny Bananowo Owsiane z Nutellą

Muffiny & Babeczki

Ostatnio rządzą u nas często. Mowa oczywiście o muffinach, babeczkach. Jak już nie raz wspomniałam uwielbiam je za szybkość w przygotowywaniu i niezawodność w smaku. Syn 5-latek przygotowuje je praktycznie sam, ja jedynie odmierzam składniki, wkładam i wyjmuje z…

Czekoladowe Muffiny z Jogurtem Greckim

Czekoladowe Muffiny z Jogurtem Greckim

Muffiny & Babeczki

Czekoladowe muffiny, babeczki – bez wątpienia jeden z szybszych, prostych a jakże pysznych deserów. Do przygotowania w kilka minut, przez nas, przez dzieci, przez początkujących piekących 🙂 U nas dwa dni z rzędu gościły muffiny – z jogurtem greckim…

Czekoladowo Cukiniowe Brownie z Kremem

Czekoladowo Cukiniowe Brownie z Kremem

Ciasta

Jak już wspominałam we wcześniejszych wpisach uparcie eksperymentuję z ciastami bazującymi na warzywach. Ciasto z cukinią, ciasto marchewkowe, ciasto pietruszkowe, buraczkowe bardzo polecam. Z czystym sumieniem, bez obaw, że może Wam nie smakować podaję przepis na czekoladowo cukiniowe brownie,…

Tort Kinder

Tort Kinder

Torty

Latka lecą… 5 lat temu zostałam mamą najwspanialszego synka pod słońcem. Pamiętam ten dzień jak dziś – wyjątkowy. Aż cieżko uwierzyć, że ten czas tak pędzi… Tym razem to syn wybierał urodzinowy torcik. Pomysł na Tort Kinder przypadł mu…

Czekoladowe trufle z awokado 3

Czekoladowe Trufle z Awokado

Słodkie Przekąski

Czekoladowe trufle z awokado – czyż sama nazwa nie brzmi zachęcająco?!? Ja się skusiłam od razu i nie miałam powodów do żałowania 🙂 Trufle są przede wszystkim ekspresowe w przygotowaniu, a o ich smaku musicie przekonać się sami. Podpowiem…

Mocno czekoladowe ciasto 2

Mocno Czekoladowe Ciasto

Ciasta, Wielkanoc

Mocno czekoladowe ciasto z czekoladowym, maślanym kremem. Słodkie, zdecydowanie słodkie. Perełka na Wielkanocnym stole, ale nie tylko. Zaręczam, że znajdzie swoich zwolenników. Nawet jeśli nie jesteście fanami ciast na bazie kremu maślanego, na jeden kawałeczek się na pewno skusicie.…

Czekoladowa Tarta z Malinami 2

Czekoladowa Tarta z Malinami

Tarty

Od dłuższego już czasu doceniam smak gorzkiej czekolady. Moje kubki smakowe musiały zwyczajnie dojrzeć do niej. Kiedyś, kiedyś zdecydowanie postawiłabym na mleczną, z bakaliami bądź nadzieniem. Dzisiaj jest inaczej, gorzka, a im bardziej tym lepiej. Taka też jest ta…