Puszysty sernik z frużeliną owocową

Serniki
Puszysty sernik z frużeliną owocową

Znajoma zamówiła sernik na urodziny męża. Zasugerowałam, ten oto z frużeliną. Ona uparcie została przy swoim ulubionym z pierniczkami. Mój mąż na widok sernika dostaje dreszczy, więc jak tylko go zobaczył, zażyczył sobie na drugi dzień dla siebie. Zasugerowałam ponownie ten oto z frużeliną. Pokiwał głową, że nie, że on chce ten z pierniczkami. Tym razem moja asertywność wzięła górę i uparcie dążyłam do realizacji zamierzonego planu 🙂 Ileż można jeść ten sam sernik z pierniczkami, choć fakt, nie da się ukryć, jest genialny.
Finał był taki… Mąż po kęsie sernika z frużeliną odleciał… Znajoma załapała się na kawałeczek i żałowała, że była wcześniej tak uparta 🙂 Puszysty sernik z frużeliną owocową zrobił furorę…
Jest przepyszny. Koniecznie wypróbujcie.

 

Składniki na spód:

250 g ciastek typu digestive
w gorzkiej lub mlecznej czekoladzie
70 g masła, roztopionego

 

Ciastka kruszymy w malakserze na drobny pył. Masło roztapiamy, dodajemy do herbatników i mieszamy do połączenia.

Tortownicę o średnicy 25 cm wykładamy papierem do pieczenia, samo dno.
Na papier wysypujemy masę ciasteczkową. Wyrównujemy, dociskamy w dno formy, chłodzimy przez pół godziny w lodówce.

 

Składniki na masę serową:

1 kg twarogu półtłustego lub tłustego,
zmielonego przynajmniej dwukrotnie
4 jajka
1,5 łyżki budyniu waniliowego
150 g drobnego cukru do wypieków
1,5 łyżki kaszy manny
50 g roztopionego masła
1 łyżka cukru wanilinowego
100 g mrożonych owoców (np. mieszanka owoców leśnych lub owoców lata)

 

Białka oddzielamy od żółtek. Żółtka ucieramy z cukrem i cukrem waniliowym do białości. Następnie partiami dodajemy ser twarogowy. Ucieramy krótką chwilę do połączenia.
Dodajemy roztopione i przestudzone masło, budyń w proszku, kaszę manną.
Ucieramy krótką chwilę.
Białka ubijamy na sztywną pianę i dodajemy do masy serowej, delikatnie mieszając.

Wyjmujemy z lodówki tortownicę ze spodem ciasteczkowym. Wlewamy większą część masy serowej, rozrzucamy mrożone owoce, zalewamy pozostałą masą serową. Wygładzamy całość, owoc nie powinny wychodzić na wierzch.

Pieczemy około 60 minut w temperaturze 170ºC.
Studzimy w wyłączonym i lekko uchylonym piekarniku, następnie w chłodnym miejscu, najlepiej przez całą noc.

 

Frużelina owocowa:

400 g mrożonych owoców (np. mieszanka owoców leśnych lub owoców lata)
6 łyżek cukru kryształu
1,5 łyżeczki żelatyny
1,5 łyżeczki mąki ziemniaczanej
1 łyżka soku z cytryny

 

Do garnka wsypujemy owoce i cukier.
Stawiamy na palniku o średniej mocy i podgrzewamy
do rozpuszczenia się cukru (nie gotować).
Dodajemy sok z cytryny i mąkę wymieszaną z 1,5 łyżki wody.
Zagotowujemy i zdejmujemy z palnika.
Żelatynę zalewamy 3 łyżkami zimnej wody, odstawiamy na napęcznienia na 1 – 2 minuty.

Wlewamy do zagotowanych owoców
(można najpierw ją rozrobić z odrobiną soku z owoców, by nie była tak gęsta).
Całość mieszamy do rozpuszczenia żelatyny i odstawiamy do ostygnięcia, zgęstnienia..
Frużelina powinna mieć konsystencje kisielu.

Schłodzony, conajmniej 12h sernik polewamy gotową frużeliną. Podajemy.

Puszysty sernik z frużeliną owocową 2

Czekoladowy Tort z Masłem Orzechowym

Czekoladowy Tort z Masłem Orzechowym

Ciasta, Torty

Masło orzechowe, maślany krem, mocno czekoladowe biszkopty… A to wszystko z okazji naszej szóstej rocznicy ślubu. Sugerując się jej nazwą, zwaną cukrową musiało być, chcąc nie chcąc słodko, z dużą ilością cukru 🙂 I taki oto jest ten torcik…

Puszysty Sernik Kokosowy

Puszysty Sernik Kokosowy

Serniki

Sernik mógłby gościć u nas chociażby codziennie, a mój mąż byłby w siódmym niebie. Uszczęśliwiając go tworzę od czasu do czasu serniki, które nieskromnie ujmując zawsze wychodzą puszyste, delikatne a zarazem sycące i konkretne 🙂 Puszysty sernik kokosowy taki…

Drożdżówki z Malinami

Drożdżówki z Malinami

Drożdżówki

Majowe ciepłe dni sprzyjają ciastu drożdżowemu 🙂 Tak, tak… być może brzmi to zabawnie ale przecież ciasto drożdżowe uwielbia ciepło, praca nad pysznymi drożdżówkami nie pochłania zbyt wiele czasu, a owoce w drożdżówkach przybliżają nas myślami do lata. Pyszne,…

Ciasto Bananowe

Ciasto Bananowe

Ciasta

Po ostatnim, pysznym cieście marchewkowym, idąc za ciosem zrobiłam kolejne. Tym razem ciasto bananowe, z puszystym kremem, tym samym, którego użyłam w cieście marchewkowym. Całość oceniam na szóstkę z plusem 🙂 Blaty bananowe są wilgotno-puszyste, delikatny krem podrasowany szczyptą…

Ciasto marchewkowe z puszystym kremem

Ciasto marchewkowe z puszystym kremem

Ciasta

Ciasto marchewkowe z kremem – klasyk wśród ciast z dodatkiem warzyw. Niejednokrotnie przez nas wypróbowane. Niezależnie z jakiego przepisu, smakują mniej więcej podobnie, jednakże często doszukujemy się tej kropeczki nad i. I w tym oto przepisie, w tym oto…

Owsiane Ciasteczka z Malinami

Owsiane Ciasteczka z Malinami i Czkeoladą

Ciasteczka

Owsiane ciasteczka z malinami i czekoladą to zdrowsza wersja przekąski, która idealnie sprawdzi się na drugie śniadanie lub podwieczorek. My osobiście zabraliśmy pudełeczko ciasteczek ze sobą na bawialnię. Rozeszły się jak świeże bułeczki. Dzieci je polubiły, dorośli również. Szybkie,…

Muffiny Bananowo Owsiane z Nutellą

Muffiny Bananowo Owsiane z Nutellą

Muffiny & Babeczki

Ostatnio rządzą u nas często. Mowa oczywiście o muffinach, babeczkach. Jak już nie raz wspomniałam uwielbiam je za szybkość w przygotowywaniu i niezawodność w smaku. Syn 5-latek przygotowuje je praktycznie sam, ja jedynie odmierzam składniki, wkładam i wyjmuje z…

Czekoladowe Muffiny z Jogurtem Greckim

Czekoladowe Muffiny z Jogurtem Greckim

Muffiny & Babeczki

Czekoladowe muffiny, babeczki – bez wątpienia jeden z szybszych, prostych a jakże pysznych deserów. Do przygotowania w kilka minut, przez nas, przez dzieci, przez początkujących piekących 🙂 U nas dwa dni z rzędu gościły muffiny – z jogurtem greckim…

Czekoladowo Cukiniowe Brownie z Kremem

Czekoladowo Cukiniowe Brownie z Kremem

Ciasta

Jak już wspominałam we wcześniejszych wpisach uparcie eksperymentuję z ciastami bazującymi na warzywach. Ciasto z cukinią, ciasto marchewkowe, ciasto pietruszkowe, buraczkowe bardzo polecam. Z czystym sumieniem, bez obaw, że może Wam nie smakować podaję przepis na czekoladowo cukiniowe brownie,…

Tort Kinder

Tort Kinder

Torty

Latka lecą… 5 lat temu zostałam mamą najwspanialszego synka pod słońcem. Pamiętam ten dzień jak dziś – wyjątkowy. Aż cieżko uwierzyć, że ten czas tak pędzi… Tym razem to syn wybierał urodzinowy torcik. Pomysł na Tort Kinder przypadł mu…

Czekoladowe trufle z awokado 3

Czekoladowe Trufle z Awokado

Słodkie Przekąski

Czekoladowe trufle z awokado – czyż sama nazwa nie brzmi zachęcająco?!? Ja się skusiłam od razu i nie miałam powodów do żałowania 🙂 Trufle są przede wszystkim ekspresowe w przygotowaniu, a o ich smaku musicie przekonać się sami. Podpowiem…